MULTICIBO - “una mensa multietnica”
Children workshop: Mudi, Istituto degli Innocenti, with Modidi Re-Mida di Udine/Dipartment of Education Castello di Rivoli, Florence
March 2009

Public Design Festival, ESTERNI, http://www.designpubblico.it/publicdesignfestival/it/home/Fuori Salone - Piazza XIV maggio, Milan
April 2009

A collective cooking workshop aimed at involving kids through gnocchi, a dish of many shapes, ingredients, and preparation methods; rice gnocchi, central Europe’s Kopytka, bread, milk, and almond gnocchi, gnocchi prepared using wheat meal, rice flour, superfine flour, potato starch, stale bread, tubers, or vegetables. Gnocchi represents the similarities and differences between cultures, and acts as a unifying element on our multi-ethnic food table.

L’intento è quello di coinvolgere adulti e bambini a partecipare ad una tavolata collettiva che prevede la preparazione di un piatto tipico appartenente, non soltanto alla tradizione della cucina italiana, ma bensì estremamente diffuso in molti paesi del mondo: gli gnocchi. Un piatto che presenta differenze da cultura a cultura sia per forma, ingredienti e modalità di preparazione ma che ha in sé, nello stesso tempo, una riconoscibilità che lo rende adatto a rappresentare un po’ tutti i paesi del mondo. Proprio come in un piccolo laboratorio si potrà lavorare manualmente tutti gli ingredienti su piani di appoggio realizzati in legno o in tavoli da riuso con una serie di strumenti personalizzati o tradizionali da poter usare per mettere in pratica le varie ricette suggerite da un menù disegnato appositamente con le varie tappe e i procedimenti.