LA MENSA ESSENZIALE
Matrimonio Garibaldino - Apertivo/Cocktail, Roma
May 2009

This Italian hero had a simple and essential taste. The menu proposes Garibaldi’s preferred recipes from places such as Nice and the Ligurian coast. The food is served in containers made of folded newspapers, as a nod to Garibaldi who would eat food straight from a vendor, and use a newspaper sheet as the napkin.

L'eroe dei due Mondi aveva abitudini alimentari semplici ed essenziali. Nel menù proposto si ritrovano i gusti culinari di Garibaldi e le ricette della sua casa: ricette di Caprera, ricette nizzarde e della costa ligure, ricette di amici che andavano a trovarlo. La scelta di servire il cibo in cartocci di fogli di giornale risale alla sua abitudine di mangiare prodotti appena raccolti su un pezzo di giornale come tovaglia.